In unseren Breiten reifen Walnüsse etwa Ende September bis Mitte Oktober. Unsere Walnussbäume sind die bekannten Sorten Geisenheim 120, Geisenheim 286 und Weinsberg 1. Alle haben sie gemeinsam große schöne Früchte und sind sehr wohlschmeckend.
Die Einzigartigkeit gegenüber anderen Nusssorten beruht auf der besonderen Zusammensetzung der enthaltenen Fette. Die Walnuss ist besonders reich an lebensnotwendigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Zum Beispiel besitzt sie unter allen Nüssen den höchsten Gehalt an Alpha-Linolensäure.
Abgesehen von den Fettsäuren haben Walnüsse aber noch weit mehr gesunde Inhaltsstoffe zu bieten, etwa Kalium, Zink, Pantothensäure und zahlreiche Vitamine.
