Sauerkirschen stammen ursprünglich aus Südwestasien und wurden in Europa – im Gegensatz zu den Süßkirschen, die von den Römern verbreitet wurden – erst im Mittelalter bekannt und seither kultiviert.
Besonders für die Verarbeitung ist die Weichsel, auch Sauerkirsche genannt, ein Hit. Anders als ihre Verwandte die Kirsche, hat sie einen eher säuerlichen Geschmack. Das macht sie für den Rohverzehr weniger beliebt, dafür dient die Weichsel oft als Rohstoff für hervorragende Säfte, Nektare, Marmeladen und auch Destillate.
Unsere Koröser Weichsel zeichnet sich durch ein besonders feines süß-säuerliches Aroma aus.
