Linzeraugen
Zutaten
- 200 g Staubzucker
- 400 g Butter
- 600 g Mehl
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 2 Stück Eidotter
- Zitronenzesten
- 100 g Marille Fruchtaufstrich
Anleitungen
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und mit den Butterstücken vermengen.
- Dann Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale zufügen und rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und für die Linzer Augen Oberteile mit Löchern und Böden ohne Löcher ausstechen und die Kekse ca. 10 min backen.
- Kekse noch warm mit Marille Fruchtaufstrich bestreichen und jeweils ein Teil ohne Loch und ein Teil mit Loch zusammensetzen.