Fluffige Palatschinken
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 350 ml Milch
- 50 ml prickelndes Mineralwasser
- Öl zum Braten
- 12 EL Himbeer Fruchtaufstrich
- 12 EL Marille Fruchtaufstrich
- 12 EL Wildpreiselbeer in Rotwein
Anleitungen
- Die Eier aufschlagen und mit der Milch verrühren, langsam das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Eine Prise Salz unterrühren.
- Mineralwasser hinzugeben. (Durch die Kohlensäure im Wasser werden die Palatschinken besonders fluffig)
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Einen Schöpflöffel Palatschinkenteig in die Pfanne geben und hin und her schwenken, sodass ein dünner runder Fladen entsteht. Festwerden lassen und danach wenden. Solange braten bis die Palatschinke eine goldige Farbe erhält.
- Jede Palatschinke mit ein paar Esslöffel Fruchtaufstrich bestreichen und zu einer Rolle formen.