Exotische Kürbissuppe
Zutaten
- 600 g Kürbisfleisch (geschält)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagobers
- 2 EL Quitte Fruchtaufstrich
- Chili nach Belieben
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Das Kürbisfleisch würfeln und in etwas Öl andünsten und mit Brühe und Schlagobers ablöschen.
- Das Gemüse für etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen
- Die Chilischote entkernen und fein würfeln.
- Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Chilischoten, Salz und Pfeffer zufügen und abschmecken.
- Zum Schluss 1-2 EL Quitten Fruchtaufstrich einrühren. Dies verleiht der Suppe eine leichte und fruchtige Note.
- Heiß mit ein paar Chiliflocken und eventuell Baguette servieren.
Über
Rezepte mit ♥ von www.maurers-manufaktur.at
Die Manufaktur für handgemachte Köstlichkeiten aus der Steiermark.